Лізину

(2, 6-діаміногексановая к-та, Lys, К) H 2 N (CH 2 ) 4 CH (NH 2 ) COOH, мовляв. м. 146, 19; бесцв. кристали. Для L-, D- і D, L-Л. т. пл. соотв. 224, 224 і 172 ° С (плавляться з разл.); для L- і D-Л. [A] D 25 соотв. +25, 72 ° (концентрація 1, 6 г в 100 мл 6 н. НСl) і Ч25, 9 ° (концентрація 1 г в 100 мл 5 н. НСl); добре розчин. в воді, водних розчинах к-т і лугів, обмежено - в етанолі, не розчин. в діетиловому ефірі. При 25 ° С для L-Л. р До а 2, 18, (СООН), 8, 95 (a-NН 2 ) і 10, 5 (e-NH 2 ); pI 9, 74. За хім. св-вам Л. -a -аминокислотам з сильними основними св-вами, зумовленими e-аминогруппой. З к-тами дає два ряди солей, напр. з соляної к-тій - гідрохлорид і дигидрохлорид. Утворює нерозчинні солі з пікринової і фосфорномолібденовой к-тами. При хім. синтезі з Л. псптідов для захисту e-аміногрупи в неї вводять бензілоксікарбонільную, 4-хлорбензілоксікарбонільную, тpетьему -бутілоксікарбонільную або тріфторацетільную групу, попередньо зв'язавши a-аміногрупу і карбоксильну групу шляхом утворення комплексу Л. з міддю. Для хім. модифікації в білках залишків Л. по e-аміногрупи використовують р-ції ацетилювання, тріфторацетілірованія і р-цію з піродоксальфосфатом. L-Л. - необхідний компонент їжі для людини і тварин (незамінна амінокислота). Зустрічається у всіх організмах у складі молекул білків і пептидів, входить до складу активних центрів ферментів, напр. амінотрансфераз; у великих кол-вах міститься в гістонів і протаминах (білки, що входять до складу хроматину ).Його вміст у продуктах (на суху масу) становить: у пшеничній муці 1, 9%, яловичині 10%, коров'ячому молоці 8, 7%. Біосинтез Л.: з аспарагінової і піровиноградної к-т через 2, 6-діамінопімеліновую к-ту (декарбосілірованіе к-рій призводить до L-Л.) Або з a-аміноадіпіновой к-ти; остання утворюється також при розпаді L-Л. в організмі. Отримують L-Л. мікробіологічно або з гідролізатів білків шляхом осадження у вигляді пікрату. Синтетично Л. отримують амінування a-галогенкапролактама. У спектрі ПМР L-Л. в D 2 O хім. зрушення (в м. д.) 3, 762 (a-Н), 1, 91 (b-Н), 1, 393 (g-Н), 1, 732 (d-Н), 2, 649 (e- Н). Л. застосовують як кормову добавку для заповнення дефіциту цієї амінокислоти в ростить. білках; використовують також в синтезі пептидів, в суміші з ін. амінокислотами -для складання питати. середовищ. Вперше L-Л. виділено з казеїну в 1889 Е. Дрексель. Світове вироб-во L-Л. 32 тис. Т / рік (1982). В. В. Баєв. Хімічна енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. Під ред. І. Л. Кнунянц. 1988.