Карвон

[п-мента-6, 8 (9) -діен-2-он], мовляв. м. 150, 21, в'язка рідина з кминним запахом (поріг запаху для людини 1, 7. 10 - 8 г / л); т. кип. 230-231 ° С; d 15 15 0, 9645-0, 9652; n D 20 1, 4988-1, 4995; розчин. в спирті, не розчин. в воді. З мінер. к-тами реагує дуже бурхливо (іноді з вибухом), даючи карвакрол; приєднує галогени і галогеноводороди.


З H 2 S утворює кристалічні. продукт, що іноді використовується для виділення К. з ефірних масел. З розчинами сульфіту і гидросульфита Na утворює водорозчинні продукти приєднання, що також використовується для його виділення з ефірних масел. К. міститься у мн. ефірних маслах: кминному [ок. 60% (+) -К.], Кроповому, олії кучерявою м'яти [до 70% (Ч) -К.] Та ін., Звідки його і виділяють. Використовують К. для приготування харч. есенцій, лікерів, ароматизації зубних паст і жувальної гумки. ЛД 50 1, 64 г / кг (щури, перорально). Л. А. Хейфиц.

Хімічна енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. Під ред. І. Л. Кнунянц. 1988.